シュトーレン

★2017パングランプリ東京で優秀賞を受賞したシュトーレンです★

シュトーレンはドイツの伝統的なクリスマスのケーキ（パン）です。かもめパンでは、本場ドイツ・ドレスデンのシュトーレンの味を再現することからはじめ、そこから日本人の舌に合うよう何度も試作を繰り返して、「最高に美味しい！」と自信を持って言える現在の味に仕上げました。素材にも大変こだわって作っています！クルミ、レーズン、オレンジピールなど長時間ラム酒で漬け熟成させたものだけを使用しています。

（受賞者）かもめパン代表取締役　藤江 嘉昭　FUJIE  Yoshiaki

イギリスのロンドン サウスバンク大学（London South Bank University）において、ベーカリー・テクノロジー・マネージメント（パン作りとベーカリー業界についての知識）を学ぶ。ロンドン留学中にヨーロッパ各国を廻り、パン・洋菓子はじめ各国の食文化を研究。現在は代表取締役として会社経営とパンの開発、パン工場経営を担う。

ブランデーケーキ

パティシエが作ったブランデーケーキです。高級ブランデーをたっぷり使って作りました！舌の上でとろけるような食感のしっとりとしたケーキです。ブランデーのアルコール分は完全に飛ばしてありますので、アルコールに弱い方や未成年の方にも美味しく召し上がっていただけます。高級小麦を使用、新鮮卵、砂糖、アーモンドプードルなど素材にもこだわって作りました。

くるみレーズンチーズ

美味しいクルミとレーズンが沢山入ったパンです。美味しいカマンベールチーズが中にたっぷり入っています。クルミは秋田県大潟村の高級クルミを使っています。美味しいクルミで香ばしさが全然違います。レーズンも厳選した国産の物を使っています。やさしい甘さの美味しいレーズンです。パンはフランスパンの生地を使っていますが、しっとりもっちりしたパンに仕上がっています。隠し味に「ラム酒」が入っていている、素敵な香りの美味しいパンです。